お味噌の作り方を教えて

手順１ 大豆をよく洗い、多めの水に一晩浸しておきます。

手順２ その大豆を２〜３時間、指ではさんでつぶれるぐらいまで煮ます。

手順３ 煮大豆を、すりこぎやビニール袋に入れ、すりこぎぼうで押し潰します。 （この時、少しですが、汁が出ます。）

手順４ “ 潰した大豆 ”“ 糀 ”“ 塩 ”を大きめのボールなどで混ぜる。

手順５ 混ぜたものを、ビニール袋を敷いた容器（かめ・プラスチック容器など）に入れ袋の口を縛ります。この時、袋の中の空気を出来るだけ出します。

手順６ 中ぶた（やや平らな皿でも構いません。）を上にかぶせ、約２ｋｇの重石（計３〜４ケになるようにします。）をします。

手順７ 約１ケ月すると、“ たまり ”が上がってくるので、重石を、こぶしぐらいのものだけにする。

手順８ そのまま８ケ月ぐらい家の中に置いておけば食べられます。

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